een bagel of donut
gepost op: 11 oktober 2021
Op het einde van de maand brengt Elisabeth Segers de rekening van haar vader bakker Peter Segers naar pater provisor van het Sint-Paulusconvent van Antwerpen. De rekening wordt bewaard in ons archief.
Zo komen we te weten dat de paters wit brood (wittenbrod) maar ook mastellen (masstellen) en krakelingen (krakelinlen) bestelden. Mastellen worden gemaakt op basis van bloem, melk, boter, suiker en kaneel. Ze zijn rond met een kuiltje in het midden en lijken daarom wat op een bagel of donut. Krakelingen, zijn koekjes in een achtvorm die al eeuwen in bijna alle Europese landen zijn terug te vinden.
Volgens de rekening werden er ook Scramollen geleverd. Als u dit gebak zou kennen… laat het ons weten.
ietwat verbleekt
In de catalogus* van de tentoonstelling ‘Oog in oog met Rubens & Van Dyck’ vermelden we de theorie dat de nog onervaren Antoon Van Dyck op de Kruisdraging te veel olie gemengd heeft met gemalen…
Lees meervoor 'olibanum'
De apotheker in onze buurt kon er om lachen toen ik haar vroeg of ze wierook kon bereiden. Daar bleef het echter bij, aan wierook geraakte ik daar niet. Een rekening uit 1831 in het…
Lees meerNieuwsbrief
We verzenden een wekelijkse nieuwsbrief met activiteiten en informatie over Sint Paulus.
