een bagel of donut

De bakkersrekening – maart 1794

gepost op: 11 oktober 2021

Op het einde van de maand brengt Elisabeth Segers de rekening van haar vader bakker Peter Segers naar pater provisor van het Sint-Paulusconvent van Antwerpen. De rekening wordt bewaard in ons archief.

Zo komen we te weten dat de paters wit brood (wittenbrod) maar ook mastellen (masstellen) en krakelingen (krakelinlen) bestelden. Mastellen worden gemaakt op basis van bloem, melk, boter, suiker en kaneel. Ze zijn rond met een kuiltje in het midden en lijken daarom wat op een bagel of donut. Krakelingen, zijn koekjes in een achtvorm die al eeuwen in bijna alle Europese landen zijn terug te vinden.

Volgens de rekening werden er ook Scramollen geleverd. Als u dit gebak zou kennen… laat het ons weten.

ietwat verbleekt

Lazuursteen

gepost op: 03 juli 2025

In de catalogus* van de tentoonstelling ‘Oog in oog met Rubens & Van Dyck’ vermelden we de theorie dat de nog onervaren Antoon Van Dyck op de Kruisdraging te veel olie gemengd heeft met gemalen…

Lees meer

voor 'olibanum'

Bij de apotheek

gepost op: 26 juni 2025

De apotheker in onze buurt kon er om lachen toen ik haar vroeg of ze wierook kon bereiden. Daar bleef het echter bij, aan wierook geraakte ik daar niet. Een rekening uit 1831 in het…

Lees meer

Nieuwsbrief

Blijf op de hoogte

We verzenden een wekelijkse nieuwsbrief met activiteiten en informatie over Sint Paulus.

Inschrijven